Carte valable le soir du mardi au vendredi.
Les entrées
L’œuf parfait en cage, duxelles de champignons et pomme de terre, siphon aux algues .
Le millefeuille au foie de canard, magret, champignons de Paris et sésame, sorbet persil .
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Les gyozas de gambas au combava, bouillon de choux rouge et anguille fumée.
Les plats
Le filet de poulet fermier à la tapenade et au chèvre, pomme de terre à la Dauphinoise, sauce suprême et gel d’ail noir.
Les coquilles Saint-Jacques snackées, déclinaison de choux-fleurs, jus de poissons .
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Le filet de bœuf, purée de carotte, boulghour, kefta et jus ras-el-hanout.
Les desserts
La mousse coco et grenade, sponge cake et sorbet citron vert.
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Autour du marron, namelaka vanille et sorbet pamplemousse .
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En fromage : La variation de Reblochon et courge sucrine du Berry.