Carte valable le soir du mardi au vendredi.

Les entrées

L’œuf parfait en cage, duxelles de champignons et pomme de terre, siphon aux algues .

 

Le millefeuille au foie de canard, magret, champignons de Paris et sésame, sorbet persil .

Les gyozas de gambas au combava, bouillon de choux rouge et anguille fumée.


Les plats

Le filet de poulet fermier à la tapenade et au chèvre, pomme de terre à la Dauphinoise, sauce suprême et gel d’ail noir.

Les coquilles Saint-Jacques snackées, déclinaison de choux-fleurs, jus de poissons .

Le filet de bœuf, purée de carotte, boulghour, kefta et jus ras-el-hanout.

 


Les desserts

La mousse coco et grenade, sponge cake et sorbet citron vert.

Autour du marron, namelaka vanille et sorbet pamplemousse .

En fromage : La variation de Reblochon et courge sucrine du Berry.