Les Sales Gosses


Qui sont les sales gosses ?

Les Sales Gosses ce sont des frères jumeaux : Mathieu et Bruno Barthe, l'un est « Dirlo » l’autre est « Cuisto ».

Quand Mathieu gère le côté administratif, Bruno est aux commandes de la cuisine. Et c'est grâce au talent de ce Maître Restaurateur qui a fait ses armes chez Michel Sarran, que cet établissement connaît un franc succès depuis plusieurs années.

Il ne faut pas oublier tout de même les parents et le grand frère (et oui, il y en a un autre  !) qui aident et soutiennent quotidiennement ces deux sales gosses.

L'équipe du restaurant

Le Restaurant Les Sales Gosses, honoré par un BIB Gourmand du Guide Michelin depuis 2016, s'amuse à vous faire replonger dans votre enfance par les bandes dessinées, les problèmes de maths, les graffitis sur les murs,.... tout en se différenciant néanmoins de vos vieux souvenirs de coquillettes jambon, poisson pané tout carré de votre enfance.

Clémentine et Christophe vous chouchouteront en salle tandis que Nicolas, Céline, Romane et notre chef Bruno, en cuisine, vous régaleront par leurs plats inventifs et gourmands.

À très bientôt dans notre petite classe !

Les entrées

La Religieuse au petit pois, saumon et Panna Cotta à la carotte

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La Crème de Foie Gras, lentilles, cassis séchés et dattes (+1€)

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Le Velouté d'artichauts façon Barigoule, espumas au chèvre (V)

Les plats

Le Suprême de Pintade en Ballotine au shiitake, freekeh et jus au thé fumé

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Le Filet de Dorade, fricassée de légumes printaniers au thym et aïoli

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Le Risotto Croustillant à la mozzarella, sauce tomate et émulsion sweet Chili (v)

Les desserts

Le Café ou Thé gourmand des Sales Gosses (+2€)

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L'Asperge dans tous ses états, namelaka de chocolat blanc, émulsion citron et crumble de sarrasin

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La Forêt Noire revisitée en Club Sandwich, chantilly à la griotte

Carte valable le midi
du lundi au vendredi.
  entrée
+ plat 18 €
   plat
+ dessert 18 €
  entrée
+ plat
+ dessert 22 €
Carte valable le soir du lundi au vendredi.
  entrée
+ plat 29 €
   plat
+ dessert 29 €
  entrée
+ plat
+ dessert 33 €

Les entrées

L'Œuf Mollet pané, crémeux de fenouil, pois cassé, olives, écume au thé et curcuma (v)

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La Crème de foie gras, lentilles, myrtilles séchées et dattes (+1€)

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Le Bavarois à l'asperge verte, ail noir, cacahuète, émulsion yuzu (V)

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La suggestion du soir

Les plats

Le filet de canard cuit à basse température, petit pois, menthe et rhubarbe, jus au poivre au Sechuan

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Le Risotto Primavera et ses légumes printaniers (v)

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Le pavé de saumon rosé, tombée d'épinards et wakamé, tapioca.

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La Lotte croustillante, houmous tiède, asperge verte, sauce au curcuma frais (+1€ )

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La suggestion du soir

Les desserts

Le Banoffee des Sales Gosses

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Le Millefeuille à la noix coco, aspic de pomme et sorbet kiwi

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Le Crémeux chocolat noir (origine Equateur), oranges et biscuit sablé au safran

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La suggestion du soir

Ouvert du lundi au vendredi midi de 12h à 14h et de 20h à 22h
Le vendredi soir : 1er service à 19h30, second service à 22h15
Réservation par téléphone uniquement
81 rue Riquet - 31000 TOULOUSE
09 67 15 31 64
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