Les Sales Gosses


Qui sont les sales gosses ?

Les Sales Gosses ce sont des frères jumeaux : Mathieu et Bruno Barthe, l'un est « Dirlo » l’autre est « Cuisto ».

Quand Mathieu gère le côté administratif, Bruno est aux commandes de la cuisine. Et c'est grâce au talent de ce Maître Restaurateur qui a fait ses armes chez Michel Sarran, que cet établissement connaît un franc succès depuis plusieurs années.

Il ne faut pas oublier tout de même les parents et le grand frère (et oui, il y en a un autre  !) qui aident et soutiennent quotidiennement ces deux sales gosses.

L'équipe du restaurant

Le Restaurant Les Sales Gosses honoré par un BIB Gourmand du guide Michelin depuis 2016 est un petit restaurant qui cultive un décor tout droit sorti d'une bande déssinée des années 80 et d'une classe de CM2.

L'équipe en salle, Mélanie et Jennifer, vous feront passer un agréable moment en leur compagnie (même pour les redoublants !) tout en vous servant les plats que l'équipe, Guillaume, Clément et Océane, en cuisine, vous auront méticuleusement préparés.

À très vite dans notre petite classe !

Les entrées

Le Capuccino de foie gras et pois cassés, dès de magret marinés au tandoori.

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Le Velouté de poireaux, chantilly au soja, haricots mango.

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La Gambas croustillante au Carnarom, tartare d’avocat, émulsion « Sweet chili ».

Les plats

Le Suprême de pintade aux marrons, épeautre et sarrasin, jus au thé fumé.

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Le Lieu jaune poêlé, déclinaison de céleri, beurre blanc au curry noir.

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Les Pommes Amandine, crème fine de butternut.

Les desserts

Le Café ou Thé gourmand des Sales Gosses. (+2€).

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La tartelette au chocolat blanc et pamplemousse, streusel au chocolat.

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La Galette des Rois déstructurée façon Sales Gosses.

Carte valable le midi
du mardi au vendredi.
Pour le samedi midi,
voir la carte du soir.
  entrée
+ plat 18 €
   plat
+ dessert 18 €
  entrée
+ plat
+ dessert 22 €
Carte valable le soir du mardi au vendredi et le samedi (midi et soir).
  entrée
+ plat 29 €
   plat
+ dessert 29 €
  entrée
+ plat
+ dessert 32 €

Les entrées

Le Céviché de bar au céleri et pomme verte, kiwi et émulsion litchi.

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Les Ravioles aux gambas et foie gras, bouillon de champagne au Noilly Prat. (+1€).

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L'œuf parfait, Topinambour, huile de truffe et œufs de hareng fumés.

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En suggestion

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La Gambas croustillante au Carnarom, tartare d'avocat, émulsion "sweet Chili".

Les plats

Le fondant d'Agneau, Boulgour aux fruits secs.

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Le Magret de canard (cuisson basse température) à la dragée , écrasé de pommes de terre aux herbes, jus de viande aux pommes et épices.

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Les Saint Jacques croustillantes, risotto de pommes de terre, crème de cheddar et chips de lard. (+2€).

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Le Cabillaud, gnocchis en bâtonnets au citron vert, crème fine de carottes au curcuma.

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En Suggestion

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Le Suprême de pintade aux marrons, épeautre et sarrasin, jus au thé fumé.

Les desserts

Le Café ou le Thé Gourmand des Sales Gosses (+2€)

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Le Banoffee, feuillantine au Nutella, bananes et glace Carambar.

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La Sphère au chocolat noir, mousse litchi, kiwi et thé vert rose-litchi.

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Le Biscuit moelleux à la noisette, mousse Gianduja, mandarines en deux façons et glace chocolat.

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En suggestion

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La Pavlova aux fruits exotiques.

Fermé le dimanche et le lundi.
Réservation par téléphone uniquement
7 rue de l'Industrie - 31000 TOULOUSE
05 61 99 30 31
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