Menu du 13/05/26 au 15/05/26
À noter que nous serons ouvert ce mardi 28/04 au déjeuner mais fermé ce vendredi 01/05.
Nous changeons le menu fréquemment (pour une question de saisonnalité, ou de quantité de marchandise), il peut donc parfois y avoir des éléments qui changent journalièrement.
Les entrées
Le tartare de magret à la fraise, soupe de foie gras (+2€).
_
La royale d’asperge verte, pickles de moules, Omble chevalier fumé.
—
L’oeuf mollet, fricassée de pois cassé, écume de sauge, cheddar.
Les plats
Le médaillon de lotte, freekeh, artichaut, jus à la passion.
—
La joue de porc braisée, poêlée de légumes verts, purée d’asperge au miso, mousserons.
—
Les Ravioles à la ricotta et citron, crème de basilic, tagliatelles de légumes, parmesan.
Les desserts
La tartelette déstructuréeà l’ortie et fraise, Fior di latte à l’ortie.
—
La déclinaison d’asperge blanche (Namelaka de chocolat blanc, etc.), sablés sarrasin, gel verjus et sureau.
—
En fromage : la trilogie de fromages de chez Xavier comme l’Hédone, biscuits pignons et glace foin.
mercredi au vendredi.
Entrée + plat :
26€
Plat + dessert :
26€
Entrée + plat + dessert :
31€