Merci de nous signaler toute allergie, intolérance alimentaire ou régime spécial (exemples : végétarisme, sans porc, etc.) lors de votre réservation ou par sms au +33784417399 afin que nous puissions adapter notre menu. Celui-ci est susceptible de varier d’un jour à l’autre.
Amuse-bouche surprise
Entrée
Le gravlax de truite, chourave, crème raifort, gel ponzu-yuzu.
Premier plat
Le risotto aux asperges vertes de Lavernose, écume de cardamome.
À partir de mercredi 10/06 : L’artichaut sous toutes ses coutures.
Deuxième plat
Le filet de veau (cuit à basse température), betterave, cerise et crème safranée.
En supplément (4€) : le fromage :
La trilogie de fromage de chez Xavier comme à l’Hédone, biscuits aux pignons et glace au foin.
Dessert (au choix)
Autour de la pistache, fraises et sureau.
ou
La soupe de rhubarbe, ganache montée au chocolat, glace sapin, crumble cacao.