Menu de l’Avent du Midi du 29/11 au 22/12/22

La Soupe de foie gras, tartare de magret et coing, glace au wasabi (sans gluten).

—

Le Tournedos de bœuf lardé, salsifis glacés, pomme verte, jus de viande au poivre de Tasmanie (sans lactose et sans gluten).

 —

Les Noix de Saint Jacques snackées, mousseline de racine de persil à la vanille, chips de banane plantain (sans lactose et sans gluten).

—

Le Mush Wellington : chausson feuilleté aux champignons, épinards, légumes, comté, sauce morilles (végétarien).

Le « Champipoire » : dôme de mousse au caramel, poire pochée, crumble au cacao, caramel et glace aux cèpes.
—

La mini Bûche au chocolat au lait, insert piquillos et piment d’Espelette, sorbet cacao.

—

Le Fromage : mousse de Mont d’Or de chez Xavier, risotto de butternut et truffe noire de Bourgogne (sans gluten).