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Menu unique en 5 temps, servi les soirs du mardi 29/11 au jeudi 22/12/22.

Amuse-bouche

Le maki d’oeuf mimosa à l’huile de truffe, salade de wakame.

Entrée

La soupe de foie gras, tartare de magret de canard et coing, glace au wasabi.

Plat de la Mer

Les Coquilles St Jacques snackées, mousseline de racine de persil à la vanille, chips de banane plantain.

Plat de la Terre

Le Tournedos de bœuf lardé, salsifis, pommes vertes et jus de viande au poivre de Tasmanie.

Pré Dessert

Le mini-dôme à la grenade, crémeux citron et sorbet citron vert .

ou

Le fromage : mousse de Mont-d’or de chez « Xavier », risotto de butternut et truffe noire de Bourgogne.

Dessert :


Le Baba exotique, tartare de mangue, sorbet passion et chantilly fleur d’oranger.


Prix : 50€